［摘 要］ 针对学生动手能力和思辨能力不足，教师能否有效激发学生兴趣等痛点问题，“食品分析”课程以学生视角解构与重构课程知识体系，建构以微课视频为核心的课程资源，挖掘契合学生的共情点以调动学生的学习积极（试读）...
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