本文以味知香企业为案例，系统探讨预制菜产业在技术驱动与消费升级背景下的发展现状及对餐饮行业的结构性影响。研究指出，预制菜通过规模化集约生产与柔性供应链管理，显著降低餐饮企业边际运营成本并提升运营效率，（试读）...
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