蛋糕作为消费市场广受欢迎的烘焙品类，其产品形态与风味谱系呈现显著多样性。本文通过系统解构基础蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）、特色蛋糕（慕斯蛋糕、芝士蛋糕）、创意主题蛋糕（水果蛋糕和巧克力蛋糕）的配方架构及（试读）...
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